Divoká husa pečená V

Rozpočet: 1 divoká husa, sůl, větší špetka kmínu, menší špetka pepře, 10 – 15 dkg másla.

 

Tato úprava je vhodná zvláště pro zvěřinu z mladé husy. Očištěná husa se nasolí uvnitř i na povrchu, posype kmínem, trochou pepře a zašpejlí. Na pekáči se vydatně omastí horkým, čerstvým máslem a peče se asi 2 hodiny za častého podlévání šťávou a vodou.

Příloha: knedlík s červeným nebo kyselým zelím.