Karbanátky z jeleních zbytků
Z německé kuchyně
Rozpočet: 1 kg jelení zvěřiny, 20 dkg slaniny, 3 vajíčka, 2 cibule, sůl, špetka mletého pepře, 1 stroužek česneku, špetka majoránky, 10 dkg másla na potření, masový vývar, ¼ l oleje na smažení.
Do jemně mletého jeleního masa (např. zbytků) přidáme slaninu, vajíčka, osmaženou i syrovou krájenou cibulku, směs osolíme a opepříme, přidáme strouhaný česnek a trochu majoránky a vše dobře promícháme. Potom uděláme ze směsi na prst dlouhé karbanátky a v oleji je na obou stranách opečeme a pokapeme horkým máslem.