Divoký králík na česneku

Z italské kuchyně

Rozpočet: 1 divoký králík, sůl, pepř, 2 – 3 stroužky česneku, 15 dkg slaniny, 12 malých cibulek, asi 1 kg malých bramborů.

Očištěného králíka rozdělíme na větší dílky, které prostrkáme nudličkami česneku, posolíme a dáme péci na rozpečenou slaninu. Maso je šťavnatější a chutnější, můžeme-li je zabalit celé do plátku slaniny. Slaniny pak potřebujeme větší množství.

Králíka pečeme do poloměkka, pak přidáme asi 12 malých oloupaných cibulek a malé nové brambory. Dusíme za častého polévání zvěřiny i brambor vypečenou šťávou.