Mufloní kotlety dušené

Rozpočet: 1 kg mufloního hřbetu, sůl, 15 dkg másla, 1 cibule, 3 stroužky česneku, brambory, kmín.

Z mufloního hřbetu nakrájíme kotlety, naklepeme, potřeme rozetřeným česnekem se solí a dáme na zrůžovělou cibulku na másle dusit; podle potřeby podléváme vodou. Když jsou kotlety skoro měkké, položíme na ně loupané plátky syrových brambor, které posolíme, pokmínujeme a dusíme dále, až jsou kotlety i brambory měkké.

Hotové podáváme polité šťávou.