Sluka pečená III
Rozpočet: 1 sluka, sůl, 5 dkg slaniny, špetka mletého pepře, lžíce citronové šťávy, 10 dkg másla.
Sluku necháme viset alespoň den v peří na chladném místě. Potom ji oškubeme, očistíme, vyvrhneme, proslaníme, osolíme, opepříme, dovnitř vložíme několik plátků slaniny, sluku pokapeme citronovou šťávou a pečeme ji na másle v horké troubě do zlatova.
Příloha: opékané brambory a kompot.