Jelení zvěř

U nás žije jelen evropský, rozšířený téměř ve všech souvislých lesních komplexech, a je ho stavy dosahují počtu okolo 40 tisíc kusů. Dospělý jelen může dosáhnout váhy (po vyvržení) 100 až 350 kg. Laně jsou přibližně o čtvrtinu až třetinu lehčí. Jeleni a kolouši se loví od 1. srpna do 31. ledna, laně od 1. srpna do 15. ledna. Zvěřina jelenů je nejchutnější v srpnu a počátkem září, v době říje nepříjemně páchne prkem. Stáří kusu jelení zvěře se odhaduje podle robustnosti (síly ve zvěřině), pokud je oddělena hlava, což je u jelenů pravidlem. V případě, že byla při zvěřině ponechána hlava, jako je tomu u laní a kolouchů, je možno určit věk podle opotřebení žvýkacích ploch třeňáků a stoliček ve spodní čelisti. Čím více místa zabírají hnědě zbarvené plošky zuboviny, tím je kus starší.