Divoký králík po myslivecku

Rozpočet: 1 divoký králík, sůl, 10 dkg másla, 3 bobkové listy, špetka kmínu, květu, citronové kůry, pepře, ¼ l piva, lžička citronové šťávy nebo octa.

Do kastrolu dáme připraveného králíka, máslo, bobkový list, kmín, květ, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, pepř. Mírně pečeme. Kastrol nesmíme dát na prudký oheň. Je-li králík zpola měkký, zalijeme jej vodou a dobrým světlým pivem, zakapeme citronovou šťávou a necháme ještě dusit asi 20 minut. Nemáme-li citron, používáme výjimečně ocet (citron podstatně zlepšuje chuť). Měkkou zvěřinu rozkrájíme a zalijeme šťávou.

Příloha: knedlík nebo brambor.