Srnčí játra smažená
Rozpočet: 1 srnčí játra, sůl, 10 dkg mouky, 2 vejce, ¼ kg strouhanky, ¼ l oleje, citron.
Opraná játra nakrájíme na plátky, osolíme, obalíme v mouce, vejci a jemné strouhance a na oleji usmažíme a osolíme. Při podávání na míse se obkládají citronovými řezy.